Tomaten
butter
Zutaten
250 g Butter
50 g Tomatenmark
100 g getrocknete Tomaten
Basilikum nach Belieben
Salz/Pfeffer
Worcester, falls vorhanden
Tipp
Fertige Tomatenbutter lässt sich problemlos einfrieren und bei Bedarf wieder verwenden.
Zubereitung
Zimmerwarme Butter in einer Schüssel schaumig rühren.
Die getrockneten Tomaten fein hacken. Mit dem Tomatenmark zur Butter geben. Nochmals gut verrühren.
Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
Einen Schuss Worcestersauce und fein geschnittenen Basilikum unterrühren.
In gewünschter Form ausstechen oder mit Spritzsack und Tülle Rosetten spritzen.
Weinempfehlung
Zum Start perlt ein gut gekühlter fränkischer Winzersekt im Glas.
Ein Silvanersekt Zero Dosage oder ein Burgundersekt brut – ihr habt die Wahl. Alles kann, nichts muss. Sie alle stehen für Frische, feine Fruchtaromen
und Eleganz.
