Tomahawk-
Steak
vom Grill
Zutaten
1 Tomahawk-Steak
(circa 1,2-1,5 kg)
Rosmarin und Thymian fein gehackt, grobes Meersalz und grober Pfeffer
Tipp
Das Tomahawk-Steak etwa 1 Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Raumtemperatur annehmen kann.
Zubereitung
Tomahawk-Steak mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin rundum würzen. Das Steak auf den heißesten Teil des Grills legen, von jeder Seite 2-3 Minuten scharf anbraten. Nach dem Anbraten das Steak auf die indirekte Hitze legen. Bei ca. 110 °C im geschlossenen Grill garen, bis
es die gewünschte Kerntemperatur erreicht hat (medium 56 °C). Das Steak vom Grill nehmen und ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft verteilen kann. Vor dem Servieren Steak quer zur Faser in dicke Scheiben aufschneiden.
Weinempfehlung
Neben Weißburgunder
und Silvaner kommen nun Spätburgunder ins Glas. Deren feine Säure, elegante Tannine und Fruchtigkeit
harmonieren perfekt mit feinen Grillgerichten.
