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Babyspinat
frisch
Zutaten
(für ca. 4 Personen)
250 g Babyspinatblätter
2 Knoblauchzehen in Scheiben
1 Schalotte würfeln
Olivenöl
geröstete Nüsse
nach Geschmack;
Salz/Pfeffer/Muskat
und einen Schuss
Frankenwein
Tipp
Unsere Weinexperten-Empfehlung: Weine vom Steigerwald brauchen etwas Zeit zur Reife. Also nicht zum jüngsten Jahrgang greifen.
Zubereitung
In Olivenöl Knoblauch und Schalotten farblos anschwitzen, den gewaschenen Babyspinat dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken und mit etwas Silvaner ablöschen. Geröstete Nüsse nach Geschmack und Belieben dazugeben.
Weinempfehlung
Weiß- oder Grauburgunder
vom Steigerwald sind
fantastische Begleiter zu Grillkäse. Durch ihren cremigen Körper und die moderate Säure harmonieren sie perfekt mit der salzig-würzigen Art und der cremigen Textur des Käses.
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