Caesar Salad
mal anders
Zutaten
(für ca. 4 Personen)
Für den Salat
1 Salatherz
4 ausgelöste kleine Hähnchenkeulen
(Polo Fino)
8 Speckscheiben
regionaler Hartkäse
Kräutercroutons
Fürs Dressing
80 g Mayonnaise
100 g Naturjoghurt
1 TL Senf
1 EL Zitronensaft
1 TL Worcester
1 Knoblauchzehe
Tipp
Das Dressing kann auch für andere Blattsalate verwendet werden.
Zubereitung
Der Salat
Hähnchenkeulen je nach Geschmack beidseitig würzen, auf der Hautseite knusprig grillen, dann wenden und bei weniger Hitze fertig garen.
Speckscheiben ebenfalls knusprig grillen. Salatherz vierteln und
circa 1 Minute angrillen. Gegrilltes Salatherz auf dem Teller mit dem
Dressing überziehen, Hähnchenkeule und Speck anlegen. Darüber Kräutercroutons und frisch gehobelten Hartkäse geben.
Das Dressing
Knoblauchzehe fein hacken. Alle Zutaten zusammen mit einem Schneebesen gut vermengen.
Weinempfehlung
Ein trocken ausgebauter
fränkischer Silvaner ist ein hervorragender Begleiter. Als kräftiger Lagenwein passt er ideal zu gebratenem Geflügel und zum Salat.
